家政課烘焙實習一: 原味司康Scone
8:10-20 / 2:10-20 秤量與備料 & 器具 9:10/ 3:15 整形 8:20-25 / 2:20-25 拌粉料 9:20/3:25 烘烤 8:25-30 /2:25-30 切入奶油與拌合 9:25/3:30 清潔 8:30-50 / 2:30-50 成糰 9:40/3:45 出爐 8:50-9:10/2:50-3:15 冷藏鬆弛 備桌面 9:50/4:00 淨空 材料 低 或 中 筋麵粉 (自備) 280g +20g 泡打粉 (B.P.) 2t 二砂糖 30g 鹽 4g 無鹽奶油 105g 冰鮮奶 115g ( 總務股長 上課前5-10分鐘至合作社買1L裝1瓶，付費 $80) 蛋液 35g ( 打 1 顆蛋先取出 10g 蛋黃備用後，再取35g ) 蛋黃 10g （刷表面用） 變化口味擇一 : 抹茶粉 5g 、蔓越莓乾或其他切碎果乾 70g 、巧克力豆 70g ； 紅茶包 1 teabag( 烹飪教室材料桌自取，先以桿麵棍碾碎後再撕開紙包加入步驟 3) 。 10.各組自備 1卷 廚房紙巾 製作步驟 清洗擦乾所需器具、秤量與備料 & 打蛋、取蛋黃和蛋液。 拌粉料 ...
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